Skrobia ma duże znaczenie w kontekście m.in. regulacji poziomu cukru we krwi. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z istnienia skrobi opornej, która nie ulega trawieniu w jelicie cienkim. Jej źródłem są schłodzone ugotowane ziemniaki, ryż lub makaron.
Źródło: klik
