Czerwone mięso stało się przedmiotem szczegółowej analizy badawczej. Autorzy zauważają, że na przestrzeni lat zmieniła się m.in. dostępność i rola kulturowa tego typu mięsa. Podają, że ludzie pierwotni zdecydowanie bardziej cenili sobie składniki odżywcze szpiku, tłuszczu i mózgu.
Źródło: klik
