Azotyn sodu nazywany również nitrytem wykazuje właściwości konserweujące, więc jest popularny podczas produkcji mięsnych wyrobów. Niestety jest to zarazem dodatek szkodliwy dla organizmu, ponieważ jest potencjalnie rakotwórczy. Warto pamiętać o limitach ilości azotynu sodu wprowadzanego do produktu.
Źródło: klik
