– Naturalne związki siarki zawarte w niektórych warzywach sprzyjają powstawaniu uznawanych za niezdrowe kwasów tłuszczowych trans (TFA) podczas podgrzewania, chociaż w niewielkich ilościach – informuje pismo „Food Research International”. Tłuszcze trans to najbardziej szkodliwe dla zdrowia związki, które są główną przyczyną chorób układu krążenia. Zapychają żyły i tętnice, a tym samym zwiększają ryzyko rozwoju miażdżycy i zawału serca.
Źródło: klik
